零食一度與安全衛(wèi)生問(wèn)題、健康營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題相連,成為“3·15”和營(yíng)養(yǎng)師討伐的?？?。如今,隨著消費(fèi)者對(duì)于休閑食品的健康訴求越來(lái)越高,對(duì)主打健康養(yǎng)生的休閑食品也更加青睞,休閑食品的健康化趨勢(shì)明顯。

例如,近兩年,各大品牌主打科學(xué)配比、干濕分離、小包裝的堅(jiān)果產(chǎn)品銷(xiāo)量大增。天貓數(shù)據(jù)顯示,2018年各大品牌每日?qǐng)?jiān)果的總銷(xiāo)量占總體堅(jiān)果銷(xiāo)量近1/4,這是因?yàn)樵擃?lèi)型產(chǎn)品滿(mǎn)足了當(dāng)下消費(fèi)者追求健康和原生態(tài)飲食的需求。58同城數(shù)據(jù)顯示,分享堅(jiān)果類(lèi)零食也成為職場(chǎng)社交的方式之一。未來(lái),每日?qǐng)?jiān)果、獨(dú)立小包裝、混合果仁將是堅(jiān)果領(lǐng)域的新趨勢(shì)。對(duì)此健康化趨勢(shì),為更符合年輕消費(fèi)者健康養(yǎng)生、新鮮感等需求,

此外,品牌重宣傳營(yíng)銷(xiāo)、輕產(chǎn)品研發(fā)的模式或?qū)⒏淖儭Ｄ壳叭凰墒?、百草味、良品鋪?zhàn)拥刃蓍e食品電商品牌都比較重視營(yíng)銷(xiāo)宣傳。數(shù)據(jù)顯示,以上三家品牌,其營(yíng)銷(xiāo)宣傳相關(guān)費(fèi)用占整體營(yíng)收的比例就高達(dá)20%~30%,相對(duì)而言,在產(chǎn)品研發(fā)方面投入較少。業(yè)內(nèi)人士指出,由于目前休閑食品品牌多采用代工工廠(chǎng)合作的方式生產(chǎn),這種模式也可能導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)法得到有效控制,從而引發(fā)食品安全問(wèn)題。因此,在休閑食品同質(zhì)化嚴(yán)重的競(jìng)爭(zhēng)局面下,未來(lái)各大休閑食品電商需加大對(duì)產(chǎn)品研發(fā)的投入,加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的管理,進(jìn)行品控升級(jí)。

此外,在銷(xiāo)售渠道上,2018年良品鋪?zhàn)泳€(xiàn)上、線(xiàn)下?tīng)I(yíng)收基本持平,渠道鋪設(shè)較為均衡;而一向只做線(xiàn)上渠道的三只松鼠,近年來(lái)將增加線(xiàn)下渠道,抓緊線(xiàn)下布局,搶奪市場(chǎng)。隨著消費(fèi)者全渠道購(gòu)物的消費(fèi)習(xí)慣日益明顯,未來(lái)休閑食品電商品牌需進(jìn)一步打通線(xiàn)上線(xiàn)下渠道,加強(qiáng)全渠道融合。線(xiàn)上渠道突破時(shí)空限制,增強(qiáng)引流效果;線(xiàn)下門(mén)店則為消費(fèi)者提供個(gè)性化優(yōu)質(zhì)化的服務(wù),提升服務(wù)體驗(yàn)。