休閑食品屬于快速消費(fèi)品一類(lèi),整體可分為谷物休閑食品,如烘焙類(lèi)、膨化類(lèi)、油炸類(lèi),糖果巧克力,堅(jiān)果炒貨,休閑豆制品,休閑速食蔬果,肉干肉脯,果凍果脯蜜餞,西式甜點(diǎn)派等大類(lèi)。

商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心發(fā)布的《消費(fèi)升級(jí)背景下零食行業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示,2006年至2016年,我國(guó)零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模從4240.36億元增長(zhǎng)到22156.4億元,年復(fù)合增長(zhǎng)率為17.98%。其中蔬菜、水果和堅(jiān)果加工,肉制品及副產(chǎn)品加工以及方便食品三大行業(yè)位列前三。商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心服務(wù)業(yè)研究室副主任、課題組長(zhǎng)陳麗芬對(duì)此表示,隨著消費(fèi)升級(jí)步伐加快,零食行業(yè)發(fā)展迎來(lái)了春天,從以簡(jiǎn)單補(bǔ)充飲食需求為核心的粗放經(jīng)營(yíng)“1.0版”,到居民健康生活理念崛起時(shí)代以改進(jìn)產(chǎn)品品質(zhì)為根基的“2.0版”,再到考慮多元消費(fèi)場(chǎng)景、融入文化休閑元素打造主題零食品牌“3.0版”,直至進(jìn)入貼合顧客物質(zhì)消費(fèi)、精神愉悅?cè)轿恍枨?繼而使企業(yè)與客戶(hù)彼此互動(dòng)、共同實(shí)現(xiàn)自身社會(huì)價(jià)值的“4.0版”新時(shí)代。

而休閑食品的新時(shí)代的來(lái)臨和品牌電商的推動(dòng)不無(wú)關(guān)聯(lián)。休閑食品具有品類(lèi)分散、制造商門(mén)檻低、可延遲消費(fèi)以及消費(fèi)頻率高等屬性,在萬(wàn)物“互聯(lián)網(wǎng)+”加速滲透的推動(dòng)下,休閑食品領(lǐng)域也發(fā)生了巨大變革,休閑食品品牌電商應(yīng)運(yùn)而生。數(shù)據(jù)顯示,2005年到2012年期間,休閑食品電商市場(chǎng)發(fā)展緩慢,處于探索和啟動(dòng)階段;2012年之后,休閑食品電商迎來(lái)高速增長(zhǎng)期,大量資本流入,代表性品牌電商如三只松鼠等迅速崛起,同時(shí)線(xiàn)下企業(yè)也紛紛入局。數(shù)據(jù)顯示,2014年至2015年,休閑食品電商企業(yè)數(shù)量增加至1217家。而在2012年至2018年,線(xiàn)上紅利逐漸消退,行業(yè)進(jìn)入成熟期,頭部企業(yè)趨于穩(wěn)定,2018年新增企業(yè)數(shù)量銳減至105家。

各大休閑食品品牌打通電商銷(xiāo)售渠道后,進(jìn)一步突破了零食產(chǎn)地與銷(xiāo)售的地域壁壘,2018年國(guó)內(nèi)休閑食品電商市場(chǎng)銷(xiāo)售額達(dá)到621.3億元,預(yù)計(jì)2020年將突破900億元;2018年國(guó)內(nèi)食品類(lèi)實(shí)物商品網(wǎng)上銷(xiāo)售額增速達(dá)33.8%,預(yù)計(jì)2020年將達(dá)到37.3%。