如何確保中國的食品安全？

1.建立新的食品安全政策支持體系、宏觀調(diào)控體系和管理體系。建立農(nóng)業(yè)管理部門和食品工業(yè)管理部門相結(jié)合的組織，實(shí)行農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)整體化管理。

2.加快食品安全信用體系建設(shè)。建立我國食品安全信用體系的基本框架和運(yùn)行機(jī)制，使我國食品安全達(dá)到新水平。在制度規(guī)范方面，建立食品安全信用的監(jiān)管體系、信用信息體系、評價(jià)體系、披露體系、服務(wù)體系和獎(jiǎng)懲體系，使食品安全信用體系建設(shè)的主要方面能夠受到法律法規(guī)的規(guī)制。

3.推進(jìn)體制改革，加強(qiáng)監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)。為保證衛(wèi)生監(jiān)督的公正性，加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)督，改革衛(wèi)生監(jiān)督體制，集中原本分散的衛(wèi)生監(jiān)督職能，取消市縣衛(wèi)生防疫站、公共衛(wèi)生監(jiān)督所、勞動(dòng)衛(wèi)生監(jiān)督所，新設(shè)衛(wèi)生監(jiān)督所，承擔(dān)面向社會的綜合衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法任務(wù)。

4.規(guī)范食品市場，進(jìn)一步深化經(jīng)濟(jì)秩序。把整頓和規(guī)范食品市場經(jīng)濟(jì)秩序工作與實(shí)施食品藥品放心工程有機(jī)結(jié)合起來。

原料的衛(wèi)生程度決定了食品安全的衛(wèi)生質(zhì)量。因此，為了防止食品原料被污染，原料的衛(wèi)生管理得要保持每天接受的原料新鮮。監(jiān)督各班組檢驗(yàn)人員嚴(yán)格執(zhí)行原材料驗(yàn)收統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。避免對受污染的原料進(jìn)行虛假檢驗(yàn)，督促采購人員和班組長不采購或接受不合格原料或無食品衛(wèi)生安全檢驗(yàn)標(biāo)志的原料。倉庫不得存放“三無”產(chǎn)品的原輔調(diào)味料和食品加工器具。保持廚房環(huán)境、餐具和用具的清潔。監(jiān)督砧板上的各種食品原料嚴(yán)格按照規(guī)定的正確方法存放，防止變質(zhì)腐爛。