隨著人們消費能力的提高，零食行業(yè)的前景越來越廣闊，很多人把投資的目光投向了干果店。投資有風(fēng)險。加盟商一定要關(guān)注這個店的投資金額和利潤回報。開店首先需要做好投資分析。先開店的不一定能搶占市場，充分的準(zhǔn)備是經(jīng)營成功的基礎(chǔ)。

從超市了解到，臨時食品會提前一個月下架，退回廠家。保質(zhì)期可以說是伴隨著食品行業(yè)和食品流通的。食品廠生產(chǎn)的食品要賣給消費者，需要儲存、運輸、上架，等待消費者購買。

常見的例子有：常溫保存、避光、避熱、冷藏、冷凍等。如果不遵守儲存條件，食品的保質(zhì)期很可能會縮短，甚至失去安全保障。比如曾經(jīng)在保質(zhì)期內(nèi)出現(xiàn)的速凍食品致病菌和霉菌超標(biāo)問題，很可能就是冷鏈不完善導(dǎo)致的食品解凍和微生物繁殖。保質(zhì)期是怎么確定的？一般通過“穩(wěn)定性試驗”來確定。比如一個保質(zhì)期一年的食品，可以放在接近真實儲存條件的恒溫恒濕試驗箱里，每隔一段時間取出一批，看看保鮮效果如何。

因為在現(xiàn)實中，食品可能會經(jīng)歷溫濕度波動、光線變化、運輸顛簸等。要有一個保險系數(shù)，否則企業(yè)風(fēng)險太大。保質(zhì)期內(nèi)沒有問題。過了保質(zhì)期還能吃嗎？沒人敢逼你吃過期食品，也不允許商家賣過期食品，但過期食品不一定能吃。