好吃的鹵花生是有訣竅的！廚師教你這樣做！
　　今天分享一個剁椒燉花生的做法，可以當(dāng)零食，配酒，回味無窮。
　　炎炎夏日的夜晚，在大街小巷，總能看到一群群老朋友，圍著一張矮桌，或打拳或聊天。時不時的幾顆花生，就一口酒，歲月靜好，時間長。小小的花生有多吸引人，能承載那么多酒友的回憶…
　　[鹵花生]

　　1.加工大豆和花生:準(zhǔn)備200g大豆和花生，清洗干凈，用清水浸泡2小時。
　　2.準(zhǔn)備輔料:紅泡椒少許，切圈；蒜少許，略散；將洋蔥切成小塊，切成馬蹄形切片放入盆中，然后加入100g剁椒醬備用。
　　3.鹵制:鍋中加入植物油，油加熱后，倒入準(zhǔn)備好的食材，炒出香味；加入醬油5克，料酒5克去腥，鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖3克提鮮。沿著鍋的邊緣加入適量的水。水量不要超過花生，這樣更容易入味。加2克醬油調(diào)底色。然后將泡好的花生、黃豆晾干，倒入鍋中，轉(zhuǎn)大火燒開。湯燒開后，將花生、黃豆倒入高壓鍋，壓20分鐘。
　　4.取出鍋和盤子:20分鐘后，排出高壓鍋的熱氣，然后打開高壓鍋。這時候花生和黃豆已經(jīng)燉的很軟很爛了。把它們拿出來，放在盤子里就可以上桌了。
　　好了，這道歷久彌新的配菜，剁椒泡椒花生，做好了，香脆可口，非常爽口。請喜歡的朋友趕緊試試吧。